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意大利‘万酒之王’,不是Brunello, 也不是Barolo,原来是它 !

2019-07-01 13:12:11    来源:乐酒客lookvin   作者:Natalie Wang

万众瞩目的巴罗洛(Barolo)因为收到路易十四的青睐而成为“王者之酒”的史实已经被广为流传,然而被誉为“万酒之王”的贵族酒(Vino Nobile di Montepulciano)的故事却却鲜为人知。




贵族酒曾经最叱咤风云的时候名声享誉欧洲。早在1549年其就被教皇保禄三世的御用酿酒师称为”完美的葡萄酒”,在17世纪曾经被意大利诗人Francesco Redi 盛赞为“万酒之王”。其近几世纪的光环在最近几十年渐渐被托斯卡纳其他地区的葡萄酒所掩盖了,首当其冲即临近的布鲁奈罗(Brunello di Montalcino),一款采用100%桑娇维塞酿造,必须陈年五年的红酒。


这个新晋的意大利产区似乎总是能吸引大家的眼光。和只有20英里相隔的贵族酒相比,其历史相对较短,可以称是“新星”产区,但其传奇性的诞生和经得起时间考验的品质,成就了其在消费者心目中神一般的地位。对很多葡萄酒爱好者来说,布鲁奈罗即托斯卡纳美酒的代名词。


正因如此,这个位于意大利锡耶纳省的布鲁奈罗葡萄酒产区的酒庄数量激升至近300家,随之而来的产量也从每年600多万瓶翻倍达到近1300万瓶。在其最出口额最高的美国市场,平均每瓶的售价也高涨到了60-90美元之间(折合人民币415-621元)。


可是在光鲜之下,布鲁奈罗曾经也因几大丑闻也让该产区蒙上了阴影。2008年的“布鲁奈罗门(Brunello Gate)”事件曝光产区大约20多个酒庄用除桑娇维塞之外的非法葡萄品种对酒进行混酿;2015又爆出当地不良酒商以次充好将更便宜的经典基安帝葡萄酒(Chianti Classico), 罗素蒙塔奇诺(Rosso di Montalcino)等葡萄酒酒包装成布鲁奈罗来牟取高利润。



与此同时,临近的贵族酒,同样以桑娇维塞葡萄酿造(因为根据当地的DOCG法规规定,贵族酒必须包含70%的桑娇维塞),而且该产区也没有丑闻缠身,价格更是布鲁奈罗价格一半左右,而其发展在近年一止步不前,面临瓶颈,笼罩在托斯卡纳其他知名产区例如蒙塔奇诺和基安帝阴影之下。


纽约审判


然而在最近的一次和纽约11位最顶尖的侍酒师、葡萄酒买家以及著名葡萄酒专栏作家的一次盲品中,贵族酒却力压群雄,脱颖而出。为了达到盲品的公正性,我将挑选的6瓶酒都装在布袋中,每个袋子只标有数字,并且只告诉了这11位评委,这6款酒都是100%桑娇维塞葡萄酒,而且都来自2014年份。该年份是托斯卡纳近年来雨水最多的一个年份,因为我坚信只有在困难年份才能彰显一个伟大酒庄真正的实力。在没有任何挑战和灾害的年份,很难不让人怀疑其实大部分的酿酒工作都是大自然完成的。


挑选的盲品葡萄酒价格跨度也非常大,从价格最为廉价的28美元一瓶的贵族酒到接近90美元的布鲁奈罗不等。


这些盲品的评委包括:《纽约时报》葡萄酒专栏作家Eric Asimov,《葡萄酒爱好者》杂志作家Lauren Mowery, 自然葡萄酒酒吧Compagnie des Vins Surnaturels的葡萄酒侍酒师Caleb Ganzer, 米其林现代韩国餐厅Atomix侍酒师Jhnonel Faelner, 布鲁克林以自然酒著称的披萨餐厅Roberta’s的侍酒师Kirk Sutherland, 米其林餐厅Ai Fiori 餐厅葡萄酒总监Mariarosa Tartaglione, 名厨Mario Batali意大利餐厅Lupa Osteria Romana侍酒师Emilia Aiello, Beverage Media Group杂志的高级编辑Kristen Wolfe Bieler, 纽约最大葡萄酒葡萄酒进口商之一Skurnik Wines的买家Chad Walsh, 纽约Altamarea Group餐饮集团葡萄酒总监Hristo Zisovski以及意大利餐厅Villanelle的侍酒师Sarah Tracy。


而且最终盲品的结果更是让人大跌眼镜。在两个评委的排名中,价格更为昂贵的Altesino 布鲁奈罗(每瓶零售价格为75美元)沦为最后一名,而同一家族拥有的Caparzo 酒庄酿造的布鲁奈罗也在五位评审的结果中垫底。


更加让人吃惊的,在三位评委的盲品结果中,倒是价格最便宜的贵族酒力压群雄,成为三位评委的首选,分别是披萨餐厅Roberta’s 的Kirk Sutherland 和Skurnik Wines 的 Chad  Walsh 以及Altamarea Group餐饮集团的Hristo Zisovski。该酒出自蒙特普尔恰诺地区的Avignonesi酒庄,该酒庄以生物动力法酿酒出名。


更有意思的是,其中两位评委都将Avignonesi的贵族酒比作了类似黑皮诺的红酒。Sutherland称该款酒的优雅让他联想到黑皮诺,而Chad Walsh则更是不腻言辞夸这款酒类似勃艮第的罗曼尼产区(Romanee)出的美酒。Hristo在他的评价中称这款酒相较黑皮诺更加紧实,且带泥土味。


在其他评委的盲品结果中,Casanova di Neri也被三位评委青睐,即《纽约时报》的Eric Asimov, La Compagnie des Vins Surnaturale 的Caleb Ganzer 和Atomix餐厅的Jononel Faelnar.


有意思的是,卡斯特罗•班菲酒园(Castello Banfi) 这个被美国人购买下来的意大利酒庄,很大程度因其将布鲁奈罗在美国的流行推广而闻名,但在整个盲品中是各位评委意见分歧最大的一款葡萄酒。班菲因为产量大,商业化重而被业内精英人士和消费者嗤之以鼻,然而在盲品中,同样的也被三位评委选为他们的最爱,称赞该酒的平衡感和统一感。在揭晓盲品葡萄酒的真实身份之后,其中一位侍酒师坚持让我不要透露她的最佳评选结果。《纽约时报》的Asimov在评选中也是将班菲列为他的第四个最喜欢的葡萄酒,在揭露结果之后还戏称,自己很吃惊班菲竟然没有排名最后。最后风格优雅的Ciacci Piccolomini d’Argano也赢得了两位评委的青睐。


虽然盲品结果能说明很多问题,但如果非要从贵族酒完胜布鲁奈罗的角度来单一讨论这次的盲品结果,这也忽视了这次盲品结果另一个重要性,即证明了贵族酒单就酒本身而言在没有任何偏见的情况下是能和其他美酒媲美的好酒。即便没有长时间的橡木陈年也不能和市场上对布鲁奈罗的大肆宣传相比拟,它仍然充满个性,复杂且优雅,果味浓郁,拥有酸樱桃、泥土和蘑菇的香味,而这些也正是桑娇维塞葡萄品种灵魂中最突出的特点。 


虽然通过一次的盲品结果很难像当年1976巴黎审判年那样再传奇性地改变一个新兴葡萄酒产区的面貌,但是无论怎样盲品结果给贵族酒带来了公认性,而且给那些积极上进、夯实酿酒的贵族酒酒庄提供了前进的动力和宣传的资本来重振贵族酒逝去的辉煌。


虽然前路漫漫,但终于可以肯定的是贵族酒正一步一步以坚实的脚印重回夺取“万酒之王”称号的长路上。


此次在纽约举办的盲品会上用到的六瓶酒分别是:


Altesino Brunello di Montalcino 2014

Avignonesi Vino Nobile 2014

Banfi Brunello di Montalcino 2014

Caparzo Brunello di Montalcino 2014

Casanova di Neri Brunello di Montalcino 2014

Ciacci Piccolomini d’Aragona Brunello di Montalcino 2014


贵族酒趣味简介:有很长一段时期仅仅作为贵族家庭与教会高级教士阶层的专供酒而存在。在Jancis Robinson葡萄酒大师撰写的《Oxford Campion to Wine》中介绍到贵族酒最早的美誉来自1549年,教皇保禄三世(Pope Paul III)的酒窖主管,称为“完美的葡萄酒”。保禄三世就是因为拒绝英国国王亨利八世再婚而闻名,在任时间只有十五年。在1685年,意大利诗人Francesco Redi将该酒誉为 “万酒之王”。


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作者: Natalie Wang  
本文标签:   贵族酒   意大利葡萄酒

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