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江西的米粉有多好吃?

2019-04-28 16:20:42    来源:时尚旅游   作者:

本文授权转载自时尚旅游(ID:trendstraveler)


地处北纬24°29′14″至30°04′41″,东经113°34′36″至118°28′58″之间



东邻浙江省、福建省,南连广东省,西接湖南省,北毗分分pk10


这个“塌陷”了的中部就是江西省 阿卡林省


“阿卡林”出自日本动漫《摇曳百合》,虽是主人公,但存在感几乎透明,所以被网友戏称为“没有存在感”的专属代名词。


中国34个省市自治区中,江西是个特别的存在,这个“特别”表现在:存在约等于不存在,自带隐身属性。


——你是哪里人?

——东北人

——东北哪嘎哒的?

——四川人

——四川菜很好吃啊~

——江西人

——哦······

——你们都很能吃醋吧?

——江西是哪个省啊?


江西方言是什么?江西菜长啥样?江西有哪些高校?你也许一个都答不上来,一旦跟江西沾上边,就自动陷入了“存在感洼地”,存在感-100000000。


江西有很多令人惊叹的“存在”,在我们的意识之中,第一反应并不会把那些耳熟能详的标签贴在江西的身上。


“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”,古代诗人最爱打卡的庐山,就在江西。


所有人上学都背过《滕王阁序》,滕王阁,就在江西。


工农红军在井冈山创建了第一块农村革命根据地,井冈山,就在江西。


“瓷都”景德镇都知道吧,景德镇,就在江西。


吃过都说甜的赣南脐橙,赣南脐橙,是江西的。


学者将中国主要汉语方言分为九大种,江西一省就占了六种。


如果以上都还陌生,我只能请出江西人—“杂交水稻之父”袁隆平压压场了。


江西自古名人辈出,古有陶渊明、黄庭坚、朱熹、文天祥、王安石,今有邓超、黄磊、刘涛、彭昱畅……


江西的鲜辣椒种植面积有7万亩,全国第一。


江西人如果从小学不会吃辣了,那么是长不大的,因为在江西不吃辣会连饭都没得吃。而江西因为太能吃辣,所以连和其他大省battle吃辣的参赛资格都没有。


美食自然不用多提,因为除了瓦罐汤,剩下的米粉、油炸、推浆米古、茶饼、水煮、灌芯糖、白糖糕、米粉鱼、碱水粑、辣椒粑、糊羹、盐皮蛋、灯盏粿、各种辣味炒菜……没有一个在外省闯出名堂。


在八大菜系里,被五大菜系包围的赣菜,从来没想着要拥有姓名。


江西没有姓名,老表也不讲究排面,但要说到江西米粉,老表们坐不住了。


江西米粉必须拥有姓名


当广西和湖南两大省battle米粉的时候,当螺蛳粉成为全网流量之王的时候,走不出江西的江西米粉依旧蛰伏在热搜评论之下:“江西米粉必须拥有姓名。”


但喊破嗓子,江西米粉也蹭不上螺蛳粉的热度,因为外地人对江西米粉的力量一无所知。根据保守统计,仅南昌人一天,就要吃掉100吨鲜米粉,而整个江西省每日鲜米粉消费量,在1000--1200吨之间。


有稻米的地方,就有米粉,江西自然也不例外。在“鱼米之乡”长大的江西人,无论走到哪里,骨子里都带着一份对米粉的执念。江西人自小以米粉铺子而居,家门口方圆百米内,必有米粉铺子数家来撑起一天的伙食。早晨、中午、晚上、深夜,一天进出几个米粉铺子的一定是江西人,而不是外卖员。


江西人对自家米粉有着难以想象的自负。江西米粉最大的特点就是“韧”,要和其他米粉大省battle韧度,那江西米粉必须站在前排。因为韧性强、扛造,所以江西米粉特别适合炒着吃。


除了炒着吃,江西米粉还有很多外地人根本无法想象的吃法,吉安贡粉、鹰潭牛肉粉、抚州泡粉、赣州薯粉、萍乡炒粉、九江炒粉、上饶铅山烫粉、宜春炒粉、南昌拌粉、景德镇凉粉……不要说和外省battle,在江西,单只是一个米粉,各地的人就能吵开房顶。


但江西米粉真的在乎“姓名”吗?并不,离家在外,舌尖和胃最先想家,低调的江西人胃比嘴巴更诚实,无论走到哪里,只想被大江西的米粉填满。


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