返回首页
小乐客服微信:lookvin3
您的位置: 首页 > 生活 > 美食 > 西式餐饮

舌尖上的埃及,这个千年古国食物也这么丰富!

2019-02-28 17:11:47    来源: 辛巴达旅行网   作者:

中餐讲究色香味俱全,烹饪过程注重火候的把控,同时又有着极大的包容性,古往今来不断推陈出新,既融合了时代的元素又不失原有的精髓;西餐则讲究餐桌礼仪,烹饪细致摆盘精美,注重用餐气氛与情调。



而说到埃及的饮食,大概会有种武松大口吃肉的豪迈感,无论是大街小巷的路边摊,还是正儿八经的餐厅,分量都非常足且肉类居多。当地的烹饪手法以煎、炸、烤、焖、炖为主,口味较重,喜用各种香料。


每个国家都有那么几样经典的“国菜”,埃及这个千年古国又会有哪些菜式呢?一同揭晓!!


01埃及大饼


就像咱们一日三餐都离不开的大米和面食,埃及人也离不开大饼。常能见到送饼的小哥骑着自行车头顶一竹筐的大饼穿街而过,卖大饼的店门前总是熙熙攘攘,老板亦是忙得不可开交,市场人人手提一大袋大饼。正如大饼在阿拉伯语里的意思:“生命、生活”,这就是埃及人生活的根本来源。


大饼由面粉加盐和水再手工擀制成扁圆形,然后放进烤炉,遇热的面饼开始膨胀,就像一个充气的皮球,这时候即能取出。新鲜出炉的大饼香甜软糯,非常的可口,埃及人通常喜欢沾上芝麻酱、蚕豆酱一起吃。


02库沙利


库沙利号称埃及人的“扬州炒饭”,是埃及的平民小吃,大街小巷都能看到它的身影。它主要是由米饭、通心粉、鹰嘴豆、黑扁豆、番茄酱做成,再配上炸洋葱圈、豌豆,所有的这些材料都是一一分开烹煮,吃时再搅拌一起,还可以根据个人口味加入适量的醋、辣酱食用,作为埃及的主食之一。


03“烤爸爸”


在埃及,大部分肉类人们都热衷于拿来烧烤,“烤爸爸”是对烧烤食物的一个统称,因阿拉伯语发音kabab与“烤爸爸”相似,因此大家都喜欢如此戏称。四分之一的烤鸡腿或烤牛肉,配上细长的黄米饭,还有淋上柠檬汁的西红柿青瓜洋葱香菜沙拉,这就是埃及经典菜式之一的标配。如果找到一处地道的餐厅,你会尝到一份外焦里嫩的烤鸡,尽管颜值不高但是也是一份足以挑逗味蕾的美味。


大天朝夜市小摊的肉串香味穿街走巷,格外诱人。埃及同样也有肉串,但做法略有不同。它主要选取嫩滑的鸡肉为原料,切成4-5cm的方形肉块,再用盐、胡椒粉、姜葱和橄榄油调制而成的香料进行腌制,然后串入竹签,中间夹着些许彩虹椒,烤至金黄色后香味四溢,肉质鲜美,让人垂涎欲滴,最关键是价格还十分亲民,在一个普通的餐厅,人均50埃镑折合人民币20块钱就可以享受一顿不错的烤肉。


04“炭鱼”


埃及北靠地中海,东临红海,优越的地理位置不仅使得沿岸的城市气候宜人,还有丰富的海产。国内吃惯了石锅鱼、炸鱿鱼圈、黄金烤虾,是时候见识一下什么叫作真正的“炭鱼”了。


由于埃及人大多不爱吃动物的皮,因此烤鱼的时候完全不在乎鱼皮会变成个什么样子,只管烤啊烤啊烤......使劲烤用力烤,直到黑乎乎了就可以豪爽地在鱼的表面撒上盐,上碟后配上个把柠檬就可以上菜了。


小编最初很长一段时间对烤鱼是抵触的,感觉那就是吃碳,心里很冒险的进行一次尝试之后,再也无法自拔。原来在烤鱼的时候厨师会沾上一层类似麦皮一样的东西烤,看着表皮已经烤焦但是很轻易便可将整块鱼皮撕开,只要一撕开表面烤焦的鱼皮,浓郁的香味争相而出,里面的鱼肉鲜嫩无比。撕下一小块大饼,中间夹着鱼肉和蔬菜沙拉包裹上,再沾些许酱料放入口中,简直是味蕾的享受。在享用鱼肉之前,食用前挤上几滴柠檬汁效果更佳哦。阿拉伯人有个习惯,吃鱼不离柠檬。


05想我了吗


这个美食和我天朝的肉夹馍简直是异曲同工之妙,埃及街头随处可见U型烤炉,两边长长的金属棍,包裹着的是一层层实压出来的牛肉和鸡肉,各占一边,像两个巨大的烤肉串,缓缓地不停转动,油水不时滴下,滋滋作响。厨师站在一旁不时将烤熟的肉一片片削下,混合着洋葱、彩虹椒,浇上调料,再把它放入面包中间,这就是新鲜出炉的“想我了吗”,味道确实好得让人无比想念。


06蔬菜丸子


首先将蚕豆在水中浸泡至软,然后去皮,再把它煮熟,沥干水分后混合欧芹、葱头、蒜、薄荷干、韭菜捣碎,捏成圆形或饼状,入锅炸至焦黄色即可捞起。炸好的绿丸子表皮酥脆,里层香软,可以直接单吃也可以像当地人一样沾些芝麻酱配上大饼食用。


07锦葵汤


这是一种用锦葵熬制的绿色浓汤,锦葵在尼罗河两岸农田随处可见,它的花朵甚是漂亮。锦葵汤的做法并不繁琐,只需将叶子洗净晒干然后捣碎,加入羊肉、鸡肉、黄油、大蒜等一起熬制,即可煮出黏糊鲜美的绿色浓汤。相传埃及妇女煮出的锦葵汤比男厨师味道更好,秘密是在煮出的汤中浇入奶油烧蒜,风味甚佳,浓汤可与大饼、米饭一同食用。


每个地方都有它独特的味道与当地人民的味蕾习惯,走在埃及的街头,总能看到烟雾缭绕,不久便闻到烤肉的味道,当地人民喜用香料,各种巧妙的搭配会给你无限的惊喜。也许,旅途的收获不仅仅在于迷人的风景,还在于当地食物给味蕾带来的全新体验,从食物中感受一个民族的独特。



赞(10) 踩(0) 浏览(759)  收藏
本文标签:   蔬菜丸子
上一篇: 分分pk10漏洞
下一篇: 分分pk10

相关信息

用户评论

分分pk10倍率 后发表评论。 还没有帐号 现在注册
返回首页
返回首页