返回首页
小乐客服微信:lookvin3

广州小蛮腰与法国隆河谷的激情相遇

2019-02-20 13:24:25    来源:嫣然Tang   作者:

2019 年1月30日夜,新春临近之际,广州红酒帮相聚胡桃里音乐酒馆(海珠赤岗店),由黄昌伟、城主办“隆河谷”主题聚会,装点着怀旧喜气的窗框,旗袍丽人的画像,一件又一件只属于旧时光的摆设,正好呼应了法国最古老的葡萄产区的佳酿。


隆河谷作为葡萄酒产区的起源,追溯到公元前58年的古罗马高卢战争,热爱葡萄酒的罗马人一手持剑征伐,另一手却拿着葡萄藤,让征服的每一寸国土都变成葡萄酒的乐园。




而在2000多年后的这个晚上,窗外夜色朦胧里的广州塔,闪烁着现代化的繁华灯火,古老味道与现代夜景的碰撞,绽放的是舌尖与视觉的美妙享受。


WINES


“La La La”三剑客


拉兰德La Landonne 1997年

拉杜克La Tueque 1997年

拉慕林La Mouline 1997年


产自罗蒂丘吉佳乐庄园(E.Guigal)的这三款酒可以说是隆河谷的明星之作,受到无数隆河谷爱好者们的热烈追捧,著名酒评家罗伯特·帕克也是他们的忠实拥趸,至今为止,这三款酒已经分别得到帕克团队,10次、11次和8次的满分好评,97年的三剑客都有着相当不俗的表现,“三剑客之首”拉兰德风味厚实而深邃,有着波尔多左岸般的王者风范。


而拉杜克则有着舒适的酸度,将隆河谷西拉的优雅范儿尽显无疑,拉慕林则是在酿造过程中采用“红白混酿法”,维欧尼葡萄带来的清幽花香和,西拉葡萄的甜美完美的融合在一起,充满了少女般的清纯与阳光。


返璞归真的大庄园


莎普蒂尔米尔干白 

M.Chapourtier Le Meal Blanc 2005

莎普蒂尔隐修士干白 

M.Chapourtier L’Ermite Blanc 2005

莎普蒂尔帕威龙干红

M.Chapourtier Le Pavillon 1997


如果用“优雅”来形容刚刚的吉佳乐三剑客,那么莎普蒂尔庄园的三款佳酿则是“淳朴”。


莎普蒂尔酒庄是隆河谷内少数,能与吉佳乐庄园并驾齐驱的酒庄之一。酒庄为酿造最纯粹、最接近风土特色葡萄酒,坚持采用古老的“生物动力法”来种植和酿造,而且为了减少对酒的干预,葡萄酒在装瓶之前并没有经过澄清和过滤,坚持古法得来的天然风味,在餐桌上得以体现。


两款05年的年份白葡萄酒,在杯中表现出了旺盛的生命力,久久不散的花香和杏仁香气,无一不在表现着两款酒经久不衰的魅力,根据红酒帮中“酒帝”Peter的描述,97年的帕威龙干红依然有着“妖艳”的表现,紫红的颜色,新鲜的果香,细腻的口感,让这款酒既有着隆河谷西拉特有的优雅,又有着波尔多右岸般的甜美。


甜美芬芳的“神之水滴”


佩高酒庄珍藏特酿教皇新堡红葡萄酒 1998年

Domaine du Pegau Cuvee Reservee Rouge, Chateauneuf du Pape


佩高庄园因电视剧《神之水滴》在中国走红,而这款“第三使徒”的小师弟,则被红酒帮资深人士大熊戏称为,“最具狐骚味”的葡萄酒,的确,这款酒在入口之初就以独特的,动物皮毛香气牢牢地抓住饮者的味蕾,随即便是南隆河谷特有的草药香气,和浓郁饱满的果香。


FOOD


川味家常烧野生水鱼


滋补最佳选手野生水鱼,肉质结实,口感嚼劲十足,不拘泥于传统做法,川香麻辣入味,火辣辣滋味“吊”足胃口。


酸汤A5和牛


软嫩和牛与麻椒的相遇,就是让人开胃解馋的最佳拍档,黄椒酱调制的灵魂酸汤,没有一碗米饭可以逃离他的渗透。


胡桃里烤鸡


胡桃里的进店必点C位头牌,选用帽峰山走地鸡,小锤把走低鸡肉揉散,炙烤的香气四处飘散,皮脆入味堪称招牌一绝,肉质不柴不散,汁水流香。


黑松露鹅肝蒸农家走地鸡蛋


鹅肝的丰腴浓香,黑松露的森林干果气息,让本已嫩滑如镜的蒸蛋,更添惊喜丰富滋味。


瑶柱花胶海参功夫汤


甄选食材在小小茶壶中互相融汇,倒出来的每一杯都是浓缩的精华,带来初春的滋补鲜香,如品茶一般细细品味个中雅致风味。


赞(1) 踩(0) 浏览(2289)  收藏
本文标签:   餐酒搭配

相关信息

用户评论

分分pk10 后发表评论。 还没有帐号 现在注册
返回首页
返回首页